La cuisine française jouit d’une réputation mondiale pour sa qualité et sa diversité. Cependant, comme tout autre domaine artistique, elle ne cesse d’évoluer et de s’adapter aux nouvelles tendances et innovations.
Une de ces tendances récentes est l’adoption de menus de saison plus flexibles. Aujourd’hui, de nombreux chefs choisissent d’offrir des menus qui varient régulièrement en fonction des produits disponibles. Cette approche garantit non seulement des ingrédients plus frais, mais elle encourage également une agriculture durable.
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Dans le même esprit de durabilité, une autre tendance émergente est l’intégration d’alternatives à la viande dans les menus. De plus en plus de restaurants proposent désormais des options végétariennes ou végétaliennes, ou utilisent des protéines alternatives comme le tofu ou les insectes.
En ce qui concerne la présentation, la tendance est à la simplification. Terminé les plats sur-décorés, place à une présentation épurée qui met en valeur les ingrédients eux-mêmes.
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